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陕西是中华民族和华夏文明的发源地之一，文化底蕴深厚宏大。西凤酒的故乡宝鸡位于关中平原西部，汧水和渭河在这里交汇，曾有“厥土惟黄壤，厥田惟上上”之美誉。这片沃土滋养着农耕文明，在此发源的周礼文化早早地绽放，中华文明的蓓蕾在这里生根发芽。
一滴西凤酒，半部华夏史。这句话仿佛诠释了西凤酒与中华文明渊源的深厚关系。西凤酒孕育于6000年前的炎黄文化，流淌在3000年前的殷商晚期，融入了周秦文化的抚育，在唐宋文化的辉煌中嬗变，明清文化的滋润下走向海外。
在西凤酒的历史长河中，秦饮作为前身，早在公元前1042年就已问世，距今3065年。在汉唐时期，长安是横跨亚欧大陆的“丝绸之路”起点，西凤酒随商贾传至国外。这段历史，如同一幅画卷，展现着白酒文化的辉煌。
1956年，西凤酒走向新生，成立国营西凤酒厂，经过近70年的发展，实现了历史性的转变。这个阶段的西凤酒，从半机械化到数字化、智能化的飞跃，以高品质和口碑赢得了市场和消费者的认可。西凤酒蝉联四届全国评酒会“国家名酒”称号，成为了中国白酒的瑰宝。这些荣誉如同西凤酒的音符，在历史乐章中奏响。
西凤酒不仅在白酒产业有着卓越的表现，更是文化的传承者和奠基者。2000年，“西凤”被认定为“中华老字号”，2008年6月，西凤酒酿造技艺被列为陕西省首批非物质文化遗产名录，2021年更是被列入国家非物质文化遗产名录。
西凤酒始终坚持中华文化的传承和创新，成立西凤酒文化研究院，以文化赋能高质量发展。文化赋能让西凤酒的历史更加丰富多彩，如同一首又一首古老的诗歌，唱响着时光的旋律。
西凤酒，这瓶酒承载了中国几千年的文明，饱含了中华民族的深情厚意。文化赋能让西凤酒的历史更加丰富多彩，如同一首又一首古老的诗歌，唱响着时光的旋律。
文/图：西非华文报
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