By: The Nation
尼国屠宰加工行业的现状可谓令人“作呕”，并且是找不到其他词来形容。很奇怪为什么大量从肮脏不堪的肉食品被人食用后，没有连续爆发大规模的流行病。
根据本报2017年8月12日的一篇报道，尼国所有屠宰场加起来，拥有现代宰杀和加工的屠宰场的比例还不到一半，而拥有现代设备的屠宰场并不受业内士人青睐，屠夫和辅助工人更喜欢传统的开放式、残忍的、比较不卫生的宰杀方式。
比如位于拉各斯Oko-Oba屠宰场和Agege屠宰场，算得上是尼日利亚甚至是非洲最大的屠宰场，同时也差不多是最脏的。
那里的场景很容易让人想起1850年西方世界肉食加工行业改革之前的情景，屠宰加工全部露天完成。
而经过了150年的肉类食品管理、改革以及现代化后，尼国的行业现状仍旧令人不忍直视，下面是一段记者报道的具体内容
“屠宰场内热气腾腾，动物粪便、肉块、血块以及骨头满天飞，臭气冲天，屠夫和其他工人完全不会遵守屠宰场守则，没人戴手套，也没有人穿制服，前一头牛宰杀后留下的血水、内脏残留物以及粪便在不清理的情况下，就直接宰杀下一头。
也基本没有工人穿橡胶靴子，一些人穿了拖鞋，最令人不能接受的人很多工人光脚在血水、粪便和内脏中间穿梭。
除了肉类宰杀和加工过程不卫生之外，屠夫直接从屠宰案板上或背或扛，将肉运到零售部进行零售。
屠夫和工人工作完后直接在空地上洗澡，从他们身上留下来的肥皂沫、动物血水以及粪便残渣和污物直接溅到了不远处供出售的牛尾和内脏上。
负责清洁的女员工也根本不在乎供人们食用的商品被肮脏的肥皂水污染了”。
如果这些还在人们的接受范围之内，我们来继续爆料：“Oko-Oba屠宰场每天宰杀和加工1200头牛，大约有200头是在受伤或者已经死亡的状态下进入的屠宰场，150头病牛”。
如果拉各斯的屠宰场是这个现状，可以想象该国其他州屠宰场是怎样一番情景。
而如今是存在全自动、严格监管并且附加产业链非常完善的现代化屠宰加工行业的，现代屠宰加工技术简单、完善甚至是可以动的。但是屠宰之前对动物进行管理，废物合理处理，有干净的可饮用水使用，全面的公共卫生条件，肉食检测，包装，冷冻和运输标准达标等等要求。
很多国家都拥有现代化屠宰加工行业，受政府严格监督和监管。
而在尼日利亚，却并非如此。拉各斯州卫生部需要给予高度关注，应立即走访相关屠宰加工厂，因为这关系到消费者的健康和卫生问题，目前的状况绝对不能继续存在下去。
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